連日マスコミにも取り上げられる、大人気の鋳物ホーロー鍋バーミキュラ、ですが、バーミキュラの対応温度についてのお知らせです。バーミキュラは鉄と炭素との合金である鋳物を、ホーロー加工といって、ガラスコーティングが覆っているといった構造になっています。鋳物はとても保温性が高く熱伝導率がよいのですが、ガラスコーティングのホーローは結構繊細だったりします。
バーミキュラの対応温度は300℃です。しかし、あまり長時間に渡って高温にさらすことはおすすめしません。そもそも、バーミキュラは保温性が高いので、一度温まったあとはとろ火にしておいても十分中の具材には熱が通るのです。ですので、特に、オーブンでの調理や揚げ物の調理のときに気をつけてくださいねいただきたいのですが、高い温度の場所にバーミキュラを長時間に渡ってさらすことはやめていただきたいのです。バーミキュラの表面のホーロー加工が傷つく原因ともなりますので、オーブンでの使用のさいや、揚げ物のさいには十分気をつけてくださいね。
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