昨日はなまるマーケットみましたか？はなまるマーケットでもバーミキュラは紹介されていましたね。さて、煮物や蒸し物のイメージの強いバーミキュラですが、きちんと手順を踏めば、美味しい炒め物や揚げ物もちゃんと作ることができます。ですが、きちんとした手順を踏んで約束事を守らないと、結果的にバーミキュラを傷つけてしまうことなるので、そこは気をつけてくださいね。
バーミキュラは保温性が高く熱伝導率がよいお鍋です。ですので、強火での調理は厳禁です。これは、炒め物や揚げ物のときにも言えます。ついつい炒め物や揚げ物は強火でやってしまいたくなる気持ちはわかりますが、そこはぐっと気持ちを抑えましょう。バーミキュラは熱伝導率がよいので、中火でも十分普通のお鍋の強火と同じくらいの効果があります。これをわかった上でバーミキュラを使用すると、強火にする必要がないということがわかってもらえると思います。むしろ強火にしてしまうと、バーミキュラを傷つけてしまうことになるので、それだけは避けていただきたいものです。
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