鋳物ホーロー鍋のバーミキュラは、いまとっても大人気のお鍋です。鉄と炭素の合金である鋳物と、ホーロー加工といったガラスコーティングが施されたお鍋です。このバーミキュラ、煮物や蒸し物だけでなく、炒め物や揚げものもできちゃう優れものなんですが、 炒め物や揚げ物をする時にはちょっとした注意が必要です。
今大人気のバーミキュラは煮物やも蒸し物も炒め物も揚げ物もできる万能鍋ですが、炒め物をする時にはちょっとした注意が必要です。それは、決して強火にしないこと。バーミキュラをコーティングしているホーローは、強い熱や急激な温度変化にはちょっと弱いんです。だから、ふだんの炒め物みたいに火を強くしてさっと炒める、といった方法はバーミキュラではできません。バーミキュラで炒め物をする際は、中火でバーミキュラを温めて油をなじませ、そして具材を投入して下さい。熱伝導率のよいバーミキュラですので、中火やとろ火でも十分炒め物の調理をすることが可能です。
煮物・蒸し物・炒め物・揚げ物にバーミキュラ
→http://www.vermicular.jp/